[Mr.⍺去產地] 蒼翠潤澤，一清二白，餐桌上最頂級的香氣●宜蘭三星上將蔥

搭著早班的客運來到了蘭陽平原，一望無際的平原遠處便是連綿的山巒。宜人的氣候，清澈的天空，還有一望無際綠油油的田野讓宜蘭更令人著迷了。

說到了宜蘭第一個浮現在我腦海中的當然是...奶凍捲(?)，威～小編愛開玩笑～當然是蔥啊！

相信大家來到宜蘭滿腦子都是蔥油餅，身為資深的吃貨小編最愛吃蔥油餅就是因為那煎的半焦的餅皮，層次分明、外表酥脆，咬起來還有些軟嫩，同時享受著撲鼻而來的蔥味混著麵皮的香氣，輕輕地在嘴巴裡擴散開來，一個滿足感MAX，只要小吃裡面加一堆蔥根本都可榮登世界好吃排行榜啊！喔對我還超愛加一顆蛋，而且蔥蛋也是世界上最偉大的發明之一吧。對小編而言宜蘭的三星蔥在台灣根本是傳說等級的存在啊！！這次能夠來親眼見證到如此享譽盛名的宜蘭三星蔥也是讓整個採訪團隊期待非常久了！

只要是三星地區生產出來的蔥通常都是媽媽們心中的愛，通常我們所聽到的三星蔥是泛指在三星這地區長出來的蔥，都可以叫做三星蔥。但上將蔥可就不一樣了！透過農會，上、中、下游都有著嚴格把關，有產銷履歷證明，的才可以稱為上將蔥。特別的是宜蘭三星上將蔥這個高等級的蔥，平時的通路對象以高級餐廳為主，甚至不少頂級餐廳都會指定要求要這款蔥做為最美味的保證，也會由農會自行研發新產品，再製成各種不同種的食品，像是一定會出現的蔥油餅、水餃、蔥餅、蛋捲甚至也會乾燥加工磨成蔥粉等，讓蔥的口味變化多多。好消息是，今年開始這款三星上將蔥也開始進駐大潤發了！

「這個宜蘭喔，雖然是說平原，但是你看那邊其實有山。」大哥指著遠方的山跟我們慢慢介紹。「那個水從山上灌溉下來，很乾淨，雨量充沛，早晚溫差也適合蔥的生長。所以我們這個三星蔥特別好吃！」

真的是什麼地方長什麼食物，天生的條件造就了一個環境。

場景拉到田邊，看到大家正在洗著新鮮剛採收下來的上將蔥，才親眼見證洗完澡立在一旁的上將蔥！真的是驚嚇指數100分，也太誇張高了吧？目測幾乎是一般青蔥的兩倍高吧？不知道是因為從小吃蔥，我們採訪的兩位大哥目測感覺都有190，瘦瘦高高，人如其蔥。究竟是不是吃蔥也能長高呢？（笑）

「在今年我們還特別引進這個機器可以讓蔥『睡著』，讓這個蔥更新鮮的送到你們的手中。」

在小小的加工包裝區我們看到了一台大型的機種，還有技師在後面操作，而據了解之後，農會在今年也引進了這台全新的荷蘭機種可以在包裝過程中讓上將蔥進入「睡眠模式」，好讓上將蔥的保鮮期可以拉長，將最新鮮、品質最好的青蔥送到消費者手上。

細緻的葉肉配上豐富的香氣，讓我不禁問道：「青蔥常是我們家中無論是蒸煮炒煎炸最美的點綴，但是今天上將蔥當作點綴是不是有點可惜呢？」

「我們從小吃蔥長大，一直覺得很可惜的地方就是，很少人會把蔥直接當作一道菜吃，但其實蔥的營養非常豐富。」

原來，蔥薑蒜自古以來都是爸媽掛在嘴邊「防感冒」、「提高免疫力」的代表，而青蔥中豐富的纖維質可以幫助消化，蔥葉中更有豐富的維生素及多醣體，還有預防癌症的作用，特殊的氣味也有殺菌的功用，向來是中醫治療感冒的中藥之一，不少人也是對於蔥的味道非常著迷呢！（我們的導演就是蔥粉來著，在攝影現場一直喊著好香）

翠綠配上雪白的身體在陽光下的照射下更閃閃動人，小編已經忍不住口水了，今天晚上趕快去大潤發買一把頂級的上將蔥來一道頂級的炒蔥吧！